sucré – Corinne Cuisine

Biscuits au beurre

Corinne Guez-touboul — Tue, 31 Mar 2020 08:33:00 +0000

Pour le goûter, rien de mieux pour réconforter vos petits que des gâteaux fondants, fondants…

Voici la recette en images.

RECETTE DES BISCUITS AU BEURRE

Dans le mixer, mélanger le beurre pommade et le sucre glace.

J’ai ajouté quelques grains de fleur de sel.

Incorporer la farine, mélangée à la farine de maïs (maïzena)

et obtenir une pâte très molle qui puisse s’étaler à la poche.

Mettre la préparation dans une poche avec une douille cannelée.

Sur une feuille de papier sulfurisé, faire de jolies rosaces,

pas trop proches les unes des autres, car la pâte à tendance à s’étaler.

Mettre dans un four préchauffé 180°/TH6 environ 20 min,

ils doivent être légèrement dorés.

Essayer de les conserver dans une boîte en métal,

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Mouna

Corinne Guez-touboul — Thu, 12 Sep 2019 17:00:00 +0000

C’est la brioche par excellence pour les fêtes de Kippour,

elles sentent bon le zeste de citron et en croquant ,

vous avez des amandes, des raisins secs, des noix et parfois du chocolat.

A chacun sa saveur.

Facile et rapide, un régal, grillée avec du beurre.

Assez parlé, voici la recette

Pour environ 10 à 12 pièces

500 gr de farine, Zeste d’1citron, 30 gr de levure sèche

20 gr de levure fraîche équivaut à 7 gr de sèche environ

2 oeufs, 75 gr d’huile de tournesol, 85 gr de sucre en poudre,

amandes, raisins secs, pépites chocolat, noix( au choix)

Dans la cuve du batteur, mélanger la farine

et le zeste de citron.

Diluer la levure dans environ 160 gr d’eau,

il ne faut pas en mettre trop, car il y a encore l’huile et

les oeufs comme liquide.

Ajouter la levure diluée dans le mélange farine/zeste.

Commencer à battre légèrement.

Pendant ce temps battre les oeufs, l’huile et le sucre et

l’ajouter au mélange précédent.

Battre au batteur jusqu’à obtention d’une pâte souple et

un peu collante.

Couvrir avec un sac plastique ou comme fait ma mère ,

des vieux torchons et couverture.

Afin de savoir si la pâte a bien levée, un TRUC de grand-mère.

Prélever un petit morceau de la pâte et la mettre dans un verre d’eau,

lorsqu’elle remonte à la surface, la pâte est levée.

Compter environ 1H

Donc après la 1ere levée, battez à nouveau la pâte, 1 min,

afin de faire tomber le levain et à nouveau faites lever la pâte.

Compter environ 1H, la pâte lèvera plus vite si il fait chaud.

Après cette deuxième levée, prélever un morceau de pâte

en fonction de la taille désirée,

ajouter la garniture de votre choix et

former, des boules, des petits pains…

À l’aide d’une paire de ciseaux faire des petites fentes

sur le dessus.

Couvrir à nouveau et laisser lever la pâte.

environ ½h

Badigeonner d’oeuf et

parsemer de perles de sucre.

Enfourner dans un four préchauffé à 170° et

laisser cuire 20 à 30 min en fonction de votre four.

Essayez donc de résister.

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Montecao

Corinne Guez-touboul — Tue, 14 May 2013 08:03:00 +0000

Une recette de ma mère, transmise de sa mère ……..

LA RECETTE

2 verres d’huile, 2 verres de sucre glace, 1 paquet de levure chimique, 800 gr de farine
Quantité de gâteaux: 48 environ

Préchauffez le four TH 4, 120°
Mélanger l’huile, le sucre, la farine à la main
dans un grand saladier puis incorporer la levure.

Cela ressemble à du sablage.

Travailler la pâte jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène.

Former de petites boules.

Les rouler à la main en leur donnant la forme d’une petite noix.

Aplatir légèrement.

Saupoudrer dessus un peu de cannelle et les déposer sur du papier sulfurisé.

Les espacer de 2 cm

Cuire au four pendant 20 à 30 minutes. Le dessous doit être très légèrement dur.

Vous les conserverez très bien dans une boîte métallique.